蔬菜有什么营养价值？

　　蔬菜有什么营养价值？蔬菜是我们日常饮食中重要的营养来源之一。其含有多种维生素BOB半岛官网、矿物质、纤维素、蛋白质等营养成分，对于的健康具有重要的作用。

　　1. 维生素：蔬菜中富含多种维生素，如维生素A、B、C、E等。维生素A可以保护眼睛，维生素B可以促进新陈代谢，维生素C可以增强免疫力，维生素E可以防止老化。

　　2. 矿物质：蔬菜中还含有众多矿物质，如钙、铁、锌、镁等。钙可以维护骨骼健康，铁可以促进血液循环，锌可以帮助免疫系统正常运转，镁可以缓解紧张情绪，维护心血管健康。

　　3. 纤维素：蔬菜中的纤维素是我们所需的膳食纤维的重要来源。膳食纤维可以帮助消化，降低胆固醇，减轻便秘，并有助于调节血糖。

　　4. 蛋白质：蔬菜中的蛋白质虽然不如动物性蛋白质含量丰富，但是其搭配合理可以提供所需的各种氨基酸，具有多种保健作用。

　　总之，蔬菜作为重要的营养来源，对于的健康至关重要。我们应该每天摄入适量的蔬菜，以维持身体的正常生理功能。