生鲜O2O三种模式谁能引领生鲜电商新时代?今日资本创始人、著名投资人徐新认为生鲜领域能出一个巨头,表示看好生鲜O2O未来的发展。不谋而合的是,生鲜电商集体开启了O2O模式,京东、1号店等众多电商大咖,也把生鲜O2O作为再次发力的支点。在资本和大佬的热捧下,生鲜O2O俨然打开了生鲜电商新时代的命门。
在生鲜电商这块热土上深耕了四年的田鲜CEO吕基富却认为,目前生鲜的线%,市场需求大,发展前景诱人,但生鲜电商的高死亡率已经证明这块“香饽饽”并非那么好吃。而田鲜决然从社区店转型配送点,采用新近兴起的众包物流解决“最后一公里”配送,这个被媒体奉为“生鲜O2O战略新招”的举动,也让同行为它捏了一把冷汗。
目前看来,垂直生鲜O2O只是迈出了万里长征的第一步,落地主要有三种模式,即两手同抓的“社区直营式”、化零为整的“配送中心式”和借鸡生蛋的“跨界联姻式”。
生鲜以家庭消费为主,离千家万户越近就越能抢占地利。而生鲜对配送保鲜的要求极其苛刻,所以很多生鲜电商为了解决最后一公里配送问题,直接把直营店开到各大社区——形成“一社区一门店”格局,作为O2O落地的前哨。这是目前垂直生鲜电商最为普遍的做法。而在配送上,用户可以到店自提或门店送货上门。
一、最直接解决最后一公里配送。这是生鲜社区店最显而易见的作用。生鲜社区店一般开在社区附近甚至是社区里面,可以最快响应用户并快速送达,或方便用户上门自提,确保生鲜的新鲜。
二、降低配送过程的保鲜成本。如果生鲜要进行长距离配送,一般都要通过干冰、冰瓶进行保鲜,而社区店配送因为距离短,对配送过程的保鲜要求降低,同时对物流包装的要求也降低,这可以节约不少成本。
三、提供直观的用户体验。社区店既是生鲜O2O的配送点,同时又是顾客上门选购的体验店。对很多消费者来说,生鲜食品难以标准化、新鲜度要求又高,还是习惯亲临门店精挑细选才放心。社区店正好为顾客提供了这样一个直观的体验场景。
四、展示商家形象和服务的前哨。社区店是商家和顾客交流的有效媒介,不仅是生鲜电商展示企业文化、形象和服务的窗口,也是商家听取顾客反馈、获取市场一手资料的前线。
线O落地的标配,不可或缺。但有了社区店,长期受品控、物流、损耗、冷链、仓储等痼疾掣肘的生鲜电商是不是就可以快跑前进了呢?
第一、增加经营成本。开店租金高、人工成本高、管理难度大,门店越多,负担越重。同时因为门店分布广,管理难度不可小觑。这两年百货业引发了关店潮,生鲜电商如果抱着多开门店占据市场的想法,极有可能最终“不堪重负”而趴下。
第二、覆盖范围小,盈利空间有限。一个门店覆盖范围和人群非常有限,接待能力也很有限,很容易出现天花板,盈利空间非常小,加之成本只增无减,很难做大。
第三、阻碍消费者线上聚合。生鲜电商想要干掉传统生鲜渠道,就要培养消费者的线上消费习惯,把消费者聚合到线上。可是社区店开到消费者家门口,消费者会感觉到店选购比线上下单更靠谱,最终造成“线下重,线上轻”。这对生鲜电商来说无异于一个“退化”行为。
天天果园通过自营的模式在线O和生鲜扩品战略。目前,天天果园已在5个一线O店,并计划在年内扩展到100家。但与此同时,以平价蔬菜和紧靠社区为卖点的一些生鲜店却遭受了关闭潮,这对试图通过快速铺店抢占阵地的生鲜电商们来说,是不是应该引起警醒呢?
与把门店开进成百上千社区背道而驰,配送中心式生鲜O2O采用的是收缩战略,通过合理布局、化零为整,将遍地开花、势单力薄的社区门店撤并为体量更大、吞吐更强、能量集中的配送中心,而且不提供门店选购和上门自提服务,用户只能通过线上完成下单,享受送货上门服务。
第一、符合“互联网+”的趋势。生鲜电商的根本的创新,是借助互联网之力,彻底改变甚至颠覆传统生鲜消费渠道和习惯。O2O的兴起,为生鲜电商的发展提供了全面实现互联网化的技术和环境。现在消费者的网购意识和习惯已然形成,配送中心不提供上门选购服务,既是顺应移动互联网时代的商业潮流,也是培养和强化消费者消费习惯的做法,可谓“顺势”。
第二、覆盖范围大,辐射更多社区。生鲜社区店一店覆盖一社区,而配送中心覆盖半径成倍扩大,可以“一中心覆盖N社区”,配送范围、覆盖群体更大。
第三、效率提高,盈利空间大BOB半岛官网。配送中心能够集中人力、物力,协同作战能力明显增强,工作效率更高。同时,与第三方开展合作更加便利,规模效益明显,盈利空间变大。
第四、有效控制损耗,降低成本。配送中心对选址的要求没有门店那么敏感,可以选择在租金较为低廉的地段;同时因为配送中心设备齐全,保鲜有保障,可以有效降低生鲜的损耗,综合成本降低。
一、逼着顾客“上线”,势必造成流失。众所周知,生鲜(尤其是蔬菜、肉类等餐桌食品)消费主体还是以中老年顾客为主,他们的消费习惯已成定势,配送中心不提供门店选购体验,逼着他们到线上消费(下单),必定会造成一定客源流失。当然,商家可以将目标转向具有网购习惯的年轻家庭和群体,这应该是生鲜电商未来的主体用户。
二、化零为整,考验配送消化能力。配送中心统一配送化零为整,如果订单集中出现,配送量剧增,必须在短时间内做出反应,需要强大的配送消化能力。
今年6月,成长于广州的老牌生鲜电商“田鲜”,在业内率先作出一个“断腕求生”的举动:计划将散布于广州各个城区的20多家体验店撤并为10个仓储配送中心,用户通过微信下单,配送点统一配送,一个店覆盖五公里半径、十万户业主。田鲜CEO吕基富表示,这样门店的租金成本和人工成本至少可以减少50%。同时,只作为配送点存在的配送中心,虽然没有零售收入,但可以有效降低损耗。
在配送上,田鲜也抢先一步采用众包物流配送,确保生鲜食品1小时配送到家。有业内人士认为,田鲜这一创新可以实现即时消费、动态消费,对崛起的中产家庭极具吸引力,未来有可能彻底颠覆传统生鲜消费渠道。
如果生鲜电商一直只专注线上,线下没有自己的实体店,又不想或无法布局线O?其实很简单,与线下商家联姻即可。如近期京东、阿里为了渠道下沉,分别和永辉、苏宁勾搭,就是采取这种“跨界联姻式”。不过垂直生鲜电商因为自身体量的限制,很难像京东、阿里这样赢得线下巨头的芳心,只能和小便利店牵手。
其二,可以快速下沉。线下门店一般都已经相对成熟,不用从头布局,这会缩减时间成本,实现渠道快速下沉。
其四,可以集中精力专注线上。由于线下由合作方经营管理,生鲜电商可以腾出手来,专注于线上运营。
一是基于利益结盟,充满变数。一切以“利”字当头,成也利益,败也利益,如果无利可图或者少利可图,线下门店的积极性势必遭受打击,怠慢,甚至“叛变”。这对于渠道下沉严重依赖合作线下门店的生鲜电商来说,将造成致命打击。
二是定位未必相符,能否长期合作需要进行深度磨合,想要在定位和商品品类上达成统一面临巨大考验。
三是要将线下门店打造成生鲜电商的小仓库,这对线下门店的硬件设施将提出更高的要求,而目前线下门店的成本只升不降,压力不小。
四是配送上需要线下门店全力配合,但对线下门店的调控能力有限,而生鲜食品对新鲜度要求极高,如果配合不给力,势必影响用户体验。
8月11日,生鲜电商本来生活网宣布旗下生鲜O2O项目——本来便利正式上线。据悉,本来便利已经与北京300多家便利店合作,合作便利店多为成熟小区中的个体便利店。本来生活提供货源,配送则由消费者附近的便利店完成。不过,线下门店与生鲜电商的合作热情受到行业质疑,便利店能否满足生鲜电商的铺货要求将对双方合作产生根本性影响。
生鲜电商虽然已经走过几个年头,但目前既无一统天下的巨头出现,亦无成熟的模式可以成为大众教材。而生鲜O2O更是新生事物,还在摸索甚至是试错的路上,采取哪种模式才是上策,尚难定论。不过,对生鲜电商们来说,不变只能安坐待毙,改变才能死里逃生。
生鲜O2O落地,不管采取社区直营式、配送中心式,还是跨界联姻式,都要面临现实的严峻考验,谁能脱颖而出,成为生鲜电商新时代的赢家?时间一定会给出最忠实的答案!返回搜狐,查看更多
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