BOB半岛从营养角度来说蔬菜和水果能不能相互代替？

　　BOB半岛从营养角度来说蔬菜和水果能不能相互代替？蔬菜与水果的共同点在于：是各种维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化物质（黄酮类等）的主要来源。

　　不同点在于含有的各种营养素的优势不同：蔬菜中的钾、镁、胡萝卜素等微量元素含量综合来看会略高于水果，但水果中含有的有机酸BOB半岛平台、芳香物质等是蔬菜中缺乏或少量存在的。

　　所以，如果用水果完全替代蔬菜，那么就可能意味着热量超标，糖分摄入过多等问题，从长远角度来说，并不有益健康或慢病的预防，这种吃法对于糖尿病患者来说，尤其不适合。

　　而如果是蔬菜完全替代水果，也不推荐，一是只有部分蔬菜可以生吃，而大多数蔬菜都是需要烹调的，这样会涉及到盐等调味品摄入量的增加，还会在烹调中损失一部分不耐受的营养素；二是很多研究表明，水果在保护骨骼健康以及机体抗氧化方面的作用会高于蔬菜。

　　综上所述，并不建议蔬菜和水果两者相互替代，它们更多的是互补的作用，发挥它们自己的优势，来共同维护我们机体的健康。