生鲜都包括哪些？

　　生鲜都包括哪些？生鲜是指未经烹调、 ... 等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

　　水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果实的统称。可分为:软果(如提子、草莓、葡萄、猕猴桃、圣女果、火龙果等等)、硬果(如苹果、梨等等)、核果(如李子、桃子、梅子、杏子、枣、枇杷、人参果、无花果、山楂等等)、瓜果(如西贰、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等)、柑橘(如柑、桔、橙、柚、柠檬等等)、热带水果(如芒果、榴莲、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、石榴、杨桃、菠萝、柿子、杨梅、柑蔗等水果)。

　　蔬菜是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物的统称。可分为叶菜(如青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜等等)、茎菜(如芹菜、韭菜等等)、花菜(如白花菜、西兰花、菊花菜等等)、根茎(如土豆、芋艿、番薯、大头菜、萝卜、莲藕、山药、荸荠、茭白等等)、豆荚(如扁豆、蚕豆、带豆、荷兰豆、毛豆、罗汉豆、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、黄豆芽等等)、茄果(如茄子、西红柿、灯椒、尖椒、青椒等等)、甘蓝(如包心菜、卷心菜、猪心菜、牛心菜、紫心菜等等)、葱蒜(如大葱、小葱、洋葱、大蒜、蒜头、生姜等等)、瓜菜(南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等等)、食用菌(如黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇等等)可食蔬菜。

　　肉品是指陆上肉食动物及其可食部分的附属品制成的食品的统称。可分为猪肉(如精肉、条肉、龙肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、条排、仔排、汤骨、腚骨、龙骨、扇骨、猪尾、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪肝、猪心、猪腰、猪头、猪耳、猪舌、猪脑、板油、油膘等等)、牛肉(牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百叶、牛肚等等)、家畜(如羊腿肉、羊白条肉、羊排、兔肉、狗肉等等)、禽肉(如鸡腿、鸡大腿、鸡翅、鸡翅根、鸡翅尖、鸡翅中、鸡背、鸡脯、鸡壳、凤爪、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠、草鸡、三黄鸡、童子鸡、土鸡、乌骨鸡、鸭腿、鸭边腿、鸭翅、鸭翅根、鸭翅尖、鸭翅中、鸭全翅、鸭脯、鸭脖、鸭壳、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭心、鸭肫、草鸭、鹅翅、鹅头、鹅掌、鹅肫等等)、禽蛋(如鸡蛋、家鸡蛋、本鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、乌骨鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋)。 水产 水产水产是指江、河、湖、海里出产的经济动、植物的统称。可分为活鲜水产(如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、汪刺鱼、黄鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、罗氏虾、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、圆蛤、花蛤、蛤蜊、蛏子、蚶子、扇贝、鲍鱼、生蠔、牡蛎、虾蛄、黄蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等等)、冰鲜水产(俗称“热气水产”，如鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、青占鱼、黄占鱼、舌鳎鱼、 ... 鱼、香鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等等)、冷冻水产(俗称“冷气水产”)、水发水产(如海蜇等等)、水产干货(如海苔、紫菜、海带、海蜒、龙头烤、鱼干、鱼鲞、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等还产品等)。

　　干货是指去除了水分或水分较少的初级产品的统称。可分为药膳(如人参、虫草、百合、川......

　　简介：生鲜是指未经烹调、 ... 等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。

　　2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鲜产品上面的 ... 。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。

　　3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此 ... 可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。

　　4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。

　　5BOB半岛综合体育、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的 ... ，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%溼度条件下，方可执行。

　　6、保鲜膜包装——抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。

　　7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。

　　10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止！

　　果蔬(蔬菜水果）、肉类、水产品，对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、 ... 等深加工过程，因此可归于生鲜食品类的初级产品；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包和熟食等现场加工品类~

　　生鲜农产品一般指新鲜蔬菜、水果、鲜鱼肉、鲜蛋、活禽，这些产品与人们的生活息息相关，同时又具有易腐易烂、易变质的特性，因此对流通定储存都有很高的要求。但是我国传统的生鲜农产品生产经营是以农户分散生产，通过产地、销地的批发市场在农贸市场进行终端销售。传统的的经营方式规模小、交易环节多、交易手段落后，流通成本高；农产品来源渠道复杂，市场仓储、保鲜设施不完善，农产品质量得不到保证。因此，人们热切期盼有一种新型的生鲜农产品经营方式出现。

　　生鲜包括：蔬菜、水果、散装生鲜（米、鸡蛋、南北干货、散装糖果蜜饯等）、肉品、水产、熟食和面包面点。

　　有些超市也把冷冻冷藏（又称“日配”，销售汤圆、水饺、虾饺、鱼丸、火腿肠、酸奶、冰淇淋等需要存放在冰柜或冷藏柜里面的商品）划归至生鲜。

　　我买网、顺丰优选、本来生活、甫田网、沱沱工社、优菜网、多利农庄、正大天地、易果网、依谷网等。

　　国字头，中粮旗下，资源丰富，资金雄厚，是生鲜电商公司中的“高富帅”、“大哥大”。网站销售米面、粮油、肉类，蔬菜、水果，进口零食等。国字头，大品牌，具备上游产业链优势。配送范围：已经覆蓋北京、上海、广州、深圳、天津多个城市跟省份。配送方式：50元及以下，5kg及以下，运费5元，北京城区次日送达。

　　成立于2011年，顺丰速运旗下，网站销售肉类，水产，水果，酒水，进口零食等。属快递人跨行做电商，有快递行业基因，具备冷链物流及快递优势。覆蓋范围：已经覆蓋北京、上海、广州、深圳、天津、杭州多个城市跟省份。配送方式：不足59元，运费10元。顺丰创始人王卫，出生于香港，因常常往返于广东香港，起初受朋友所托带文件及一些小零件来往于两地，拥有敏感嗅觉的王卫感觉有利可图，22岁时号召几个朋友注册了“顺丰快运”，早期的顺丰人做起了靠“人肉运输”的“特快”，如今顺丰速运已经成为国内更大的民营快递，2011年王卫不甘于快递业沦为电商公司的附庸，开始布局全国冷链物流，跨行 ... 入生鲜电商领域。

　　成立于2011年，倡导建立全新的生鲜流通模式“建立一条从田间地头直达家庭厨房的生鲜管道”，目前网站主要销售蔬菜、水果类商品，走大众化线路，不卖套餐，论斤计价。产业链优势：依托北方更大蔬菜产地山东潍坊，基地直供，价格亲民。配送方式：自建配送团队，上午订单，下午送达，下午订单，次日送达。满19元免运费。配送范围：覆蓋北京部分区域。创始人李廷，山东人潍坊人，曾创办过中国最早一家的蔬菜行业网站“中国蔬菜网”，另外几个团队成员有着传统商业及物流行业从业背景，公司具备互联网及物流行业基因，是一个跨越了物流、供应链和互联网的创业团队。

　　成立于2012年，媒体人跨行做电商，精于营销，擅长炒作。2012年靠炒作“褚橙进京”一炮打响。“褚时健种植的橙子，褚时健是红塔集团原董事长，曾经是有名的”中国菸草大王后却因 ... 罪被判 ... ，出狱后种橙子二次创业，84岁时成为拥有35万株冰糖橙的亿万富翁)。网站销售：禽蛋肉，婴童用品，护肤品，蔬菜水果，酒水茶等。覆蓋区域北京城区，当天下单，次日送达。配送方式：不足60元收取10元运费。团队成员来自传媒、艺术、零售、农业等不同职业和背景，几乎没有人此前从事过电商相关行业。

　　农场主转型做电商，沱沱工社是九城集团旗下网站。九城集团2006推出国际贸易(行情 专区)B2B(企业对企业)平台—— 沱沱网，跟阿里巴巴、慧聪争抢B2B业务。2009年成立九城生态农业，在北京平谷有千亩农场，初期靠线下销售模式，后来转向 ... 销售，主打高端有机蔬菜、水果，肉类等。配送范围：北京主要城区，当日订单，次日送达。配送方式：订单金额不足98元的，运费20元。

　　鱼，海鲜，虾等很多。因为老公喜欢吃虾，我就常常在上面买，一来是因为多点卖的生鲜比外面的便宜，二来是因为它卖的生鲜很新鲜，送货速度又快。所以我一直都是多点的粉丝。