BOB半岛官网生鲜超市损耗高这些环节你检查了吗？

　　BOB半岛官网生鲜超市损耗高这些环节你检查了吗？近两年，国内生鲜超市数量一家接着一家开起。行业发展前景大，导致入行的人越来越多。生鲜超市要盈利，关键无非就几点：客流量、成本、损耗。有了足够的客流量才有生意可做，控制成本与损耗才能提高盈利水平。生鲜是高损耗产品，控制可能造成损耗的各个环节，对于生鲜超市能否盈利至关重要。

　　采购是门技术活，采购什么样的产品，要切实根据消费者的需求和菜品的出售情况而定。如果采购的量太多卖不掉、采购的菜不够新鲜保质期短、采购的菜质量差等等，都会影响到门店端的销售情况。

　　在生鲜运输中，难免会造成一些挤压、磕碰，对于鸡鸭鱼肉等生鲜倒还好些，但是对于瓜果蔬菜来说，磕一下就可能造成损坏，这种菜消费者一般都不会买。没人买，就意味着损失。

　　大多数蔬菜新鲜度只能保存一两天，仓库货物较多、进货时间参差不齐。存储环节降低损耗，不仅要保证储存环境合适，还要保证货物先进先出，采购早的生鲜要优先出售。

　　不论是蔬菜水果还是肉类，生鲜超市卖的菜都是经过一些加工处理的，比如：清洗、切割等。这些环节不可避免的会出现损耗，要严格按照加工要求标准化执行。

　　生鲜超市物品摆放不正确也会导致损耗发生，比如，大多数生鲜超市都会将同一种蔬菜水果，堆放在同一个区域。时间一久BOB半岛官网，就会导致底部蔬菜受到挤压、变坏。