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　　BOB半岛官网蔬菜保鲜方法-459docx-原创力文档蔬菜保鲜方法 保存蔬菜的最佳方法有很多，但它们中的大多数都可以归结为几个基本的步骤，以保证蔬菜的新鲜和营养成分保留得最佳。 首先，要将蔬菜迅速从农贸市场或超市运输回家。尽量不要买太多，这样可以避免买回家的食物腐烂。所有蔬菜都应该用干净的冰箱可降温袋包装起来，以保持蔬菜的湿润。运输时，也要小心避免将蔬菜碰伤或压损。 其次，当蔬菜回到家里时，应立即分解、清洗和封装，以防止污染。将蔬菜分成不同的堆叠，分开存放，避免生长霉菌的滋生。将蔬菜分小份剥皮或者研磨后，再放入冰箱冷藏室中冷藏不容大意。洗干净的蔬菜在装入冰箱削减空气后，再用塑料袋子封口。 最后，蔬菜要放置在适当温度的冰箱中，以便将蔬菜的温度降至4°C以下(0℃最佳)，这是蔬菜保鲜的最佳温度，可延长蔬菜的贮藏时间。另外，要把冰箱的湿度调节到75-85%，这是蔬菜保鲜的最佳湿度BOB半岛平台，可有效减少蔬菜腐烂的速度，以及蔬菜表面水分的散失。 另外，蔬菜应每天检查，确保蔬菜不腐烂，尽量每日食用，减少菜叶和菜肉的长时间贮藏。有些蔬菜，若是未洗净或未贴标签等，建议在一两天内食用，以免因保鲜方法不当而造成损失。 最后，在存放蔬菜时，一定要将蔬菜与熟食隔空放置，以使蔬菜贮藏环境更加卫生。另外，还应尽量避免将新鲜理未洗净的蔬菜和熟食在一起混合储存，以免蔬菜失去新鲜度，并引起不止感染。

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