生鲜超市行业面临新一轮的变革！

　　生鲜超市行业面临新一轮的变革！网络如今已经十分发达，通过它我们可以找到所需的各种信息。近期在网络上，有一些颇受关注的创业项目，其中包括生鲜行业，具体表现为生鲜超市或生鲜社区等。在实体店方面，盒马生鲜和超级物种等大型生鲜超市成为代表，而小型生鲜超市更是数不胜数。这种热潮甚至超过了十年前海鲜大排档的疯狂程度。当时我亲身经历了这个项目从兴起到衰败的整个过程（本段文字不讨论那个项目的兴起）BOB半岛。

　　事实上，如今的生鲜超市已经不再只是单纯的生鲜产品，它们还提供各种农副产品和日常生活用品，更应该被称为生活超市。在现今的生鲜超市里，海鲜水产品占据了绝大部分份额，也成为商家推广的主要筹码。然而，恰恰是这个筹码拖累了利润，甚至导致整个项目亏损。

　　海鲜水产项目很难盈利，或者说赚钱困难，这主要是因为质量下降所带来的损耗是最大的瓶颈。这个问题几乎每个人都明白，但至今尚未找到解决之道。大多数方法只是打折和会员特价，效果微乎其微。唯独盒马走得更接近最佳路径，它将加工和海鲜相结合，找到了一条道路，但却没有解决根本问题。它缺少的是技术积累和团队间的细节配合，就像海鲜大排档的第二次崛起一样，问题不在于商业模式，而在于连接和细节。

　　如今，几乎所有想在海鲜或生鲜行业创业的人都是内陆地区的居民。然而，他们越是思考，恰恰对这个行业越陌生。这主要是因为他们缺乏对这个行业的真正了解，尽管表面上看起来平静无波，实际上却隐藏着许多挑战。运输、储存处理、引导性销售和销售周期是这个行业的关键环节，但大多数人只看到采购渠道、价格和销售渠道。然而，对这个行业缺乏了解，没有相关的技术储备和运营经验，所有的想法都是不切实际的。

　　网络上不断涌现的生鲜事业让我仿佛看到了10年前海鲜加工大排档的重演场景，但这一次的情况更加复杂，可能会出现大规模的混乱，因为资本投入和竞争的激烈程度远远超过了10年前。