BOB半岛炊烟时代、潭州鱼头后厨“落户”长沙县水渡河市场

　　BOB半岛炊烟时代、潭州鱼头后厨“落户”长沙县水渡河市场4000平方米餐饮中央厨房、每天供应10头牛以上、200平方米活鱼养殖基地……12月12日，湖南省长沙县湘龙街道水渡河市场与湖南戴氏餐饮管理有限公司签约，其旗下的餐饮品牌炊烟时代、潭州鱼头后厨正式“落户”水渡河市场。

　　“水渡河市场有高品质的生鲜，签约后，我们会建一个将近150平方米品牌牛肉分割车间，每天都有新鲜的活牛送过来，同时，建立200平方米的有机活鱼养殖基地，确保每天都有新鲜的生鲜供应到各个餐饮门店。”湖南戴氏餐饮管理有限公司负责人戴宗说，入驻水渡河市场，肉类品质可以牢牢掌握在自己手上，从源头为消费者送上新鲜。

　　据悉，湖南戴氏餐饮管理有限公司将入驻水渡河市场二期13#栋，打造4000平方米餐饮中央厨房，生鲜的供应链均放到水渡河市场，预计明年2月正式投入使用。此次“牵手”水渡河，是该公司，坚守品控、优化成本之举。

　　“我们和戴氏餐饮达成合作，届时消费者在餐饮门店吃的牛肉和鱼头都是从市场现宰现配的，可以最大程度保持新鲜和口感，对于双方都是互利的BOB半岛综合体育。”水渡河市场商业负责人黄辉介绍，作为长沙市乃至全省最重要的农副产品交易中心，水渡河市场是集海鲜、肉类等多个产业为一体的一级批发中心，“水产+海鲜+餐饮、肉类+冻品+冷链、农产品加工+餐饮中央厨房+食品企业总部”三驾马车齐头并进，为各餐饮企业中央厨房提供生鲜一手货源集中采购基地。

　　值得一提的是，目前，蛙来哒、聚鑫朋等一大批代表网红长沙形象走向全国的餐饮公司，自建自产品牌“后厨”已在水渡河市场“安家落户”。项目三期正紧锣密鼓地筹备中，计划兴建4万-5万吨级冷库，为各类电商、物流、食堂等大宗采购商开辟预制菜、生鲜食品中转仓服务，方便菜品保鲜存储。（文雅丽）