网上生鲜超市纷纷开张 网购瓜果生鲜你准备好了吗

　　网上生鲜超市纷纷开张 网购瓜果生鲜你准备好了吗网上购买新鲜蔬菜、水果、肉类、海鲜？其实这已不是新鲜事。早在2009年，就陆续有生鲜网商介入这一市场的消息传来。近一两年来，生鲜网商更是以飞快的速度在全国铺展开来，不少网商雄心勃勃，要在这片前景广阔的“蓝海”市场抢占先机，广西的网商也加入到这一“新”战场。

　　5月日，南宁市民李女士通过淘宝网，向湖北的卖家阿风预订了一种叫“八月炸”的野生水果，价格是每公斤16元。这水果外表跟榴莲有几分相似，但南宁市场上从未见过，李女士打算尝尝鲜，不过要等到8月才能发货，“现在果还在树上长着”。

　　当天，记者与阿风取得联系，他刚从山上回来。阿风自称家在湖北丹江口，每天一大早都会上山摘果摘菜，有些是野生的，有些是自家种的。5月开始，他在淘宝网上开始预售“八月炸”，预订人数正在一点点发生着变化：20日还只有13人，21日中午就上升到了19人。

　　“预售沂蒙山14年新鲜头茬香椿芽”、“亭洪湖新鲜老菱角预售预订，包邮8月中旬发货”、“新鲜黄秋葵预订，6月底7月初按顺序发货”、“洪湖新鲜莲蓬预售，6月发货”、“樱桃预售，6月发货”，在淘宝网上，不少商家也打出预售的醒目广告语。

　　近日，南国早报网也与绿香富水果网站联手举办“樱桃欢乐季”团购活动，反响不错，接到不少订单。此次团购的是山东烟台的樱桃，将于6月上市。网站负责人熊先生介绍，自己在烟台有一个樱桃合作基地，由于樱桃属浆果类，容易损坏，一般只能保存3~7天，所以每年他会到网上预售，效果不错。等到水果采摘时间，只需联系买家发货即可。

　　网上预售的模式，得到不少网友认可。今年4月22日，阿里巴巴批发采购平台的首个鲜果预售活动成功开卖，1000公斤新鲜蓝莓在6小时内被“抢批”一空。

　　去年8月13日，淘宝网预售同年9月底上市的阳澄湖大闸蟹电子券，单日成交接近万笔，预订超过10万只。

　　目前涉及生鲜类食品网购的有两大类，国内大型网购平台和从事食品网络零售的垂直网站等。生鲜作为日常必需品，不仅需求大，而且有着巨大的潜力。

　　21日下午1时，南国早报记者登录淘宝网，输入“生鲜”，提示有9801件宝贝，新鲜蔬菜、水果、肉类、海鲜等应有尽有。输入“新鲜蔬菜”则提示有15115件宝贝，品种有12种之多。

　　越来越多的网络平台将触角伸向生鲜领域。2011年10月，淘宝的生鲜频道上线月，亚马逊中国推出生鲜频道“鲜码头”；中粮我买网、京东商城、沃尔玛在中国控股的1号店、顺丰优选紧随其后推出生鲜品类。

　　据阿里巴巴集团研究中心发布的数据显示：2012年淘宝网完成农产品交易金额约200亿元，淘宝和天猫经营农产品类目的网店数为26.06万家。

　　阿风称，由于家乡的土特产和野生果蔬比较多，所以想到开店网售。他接受全国各地的订单，一般选择和快递公司合作。新鲜蔬菜一般是加冰用泡沫箱发货，泡沫箱的成本约为5~8元/个。他以香椿为例介绍，很多地区没有香椿，网友为了尝鲜就会网购。在当地超市香椿卖到25~30元/500克，而他的售价是16.8元/500克。对比之下，网购的好处显而易见。

　　网售如何保持货品新鲜，货运成本的控制，也是阿风最操心的事。他说，仍拿香椿说事，如果顾客买的量少于1公斤，就会亏本，买1公斤基本平本，2公斤以上才开始有利润。“刚开始做，基本不赚钱，想先赚信誉赚回头客”。阿风表示，他看好生鲜网售市场，但目前想做好不容易，他正试图通过“特产”来闯出一片天地。

　　记者随机调查了20个南宁市民，网购过生鲜的只有3个。其中梁先生网购过活鸭、樱桃，唐女士网购过本地没有的青皮萝卜。

　　不新鲜、送货速度慢、缺斤少两、售后服务不好、退货不方便等，是不少市民担心的问题。另外BOB半岛官方网站，网上买水果无法挑拣，品质如何保证？农药残留等问题有无经过相关部门检测？这些，都是目前市民最关心的问题。

　　梁先生和唐女士坦言，看重的是网购的优势：“原产地”和“送货上门”。“网络选择多，南宁的市民坐在电脑前，可买海南木瓜，选烟台樱桃，轻点鼠标下单后，只需等着快递送货上门，省钱省心”。

　　网商们如何解决这些问题？在淘宝网上，大部分水果支持全国销售，蔬菜、肉类等多只限同城或周边销售。运送上，普通果蔬多用快递，保鲜要求高、价格贵的樱桃、大闸蟹等，则多选空运。

　　淘宝网相关负责人介绍， 通过审核商家资质、审核菜品的有机认证资质、实地考察等环节，确保“每一件商品都知道在哪儿是谁生产、每一件商品都有身份证”；同时建立网站商品安全监督规则，通过日常在线排查，加强对在线商品的排查审核，一旦发现违规及时处理。

　　几位在超市工作多年的人士表示，生鲜是“深水区”，生鲜配送是个行业难题，将其与电子商务结合更是难上加难。网上生鲜超市发展壮大，至少需要几年时间，目前并不看好。

　　今年1月2日，国内生鲜网商代表之一的优菜网做不下去了，欲以150万元转让。该网创始人丁景涛总结，失败在生鲜电商操作的复杂性上，包括：没有稳定的货源、不能提供比菜市场更好的购物体验、要把控的环节太多，采购进货、仓储、装配、物流问题等等。“这些复杂问题加在一起，足以压垮一个电商”。

　　优菜网的失败，让不少商家得到经验借鉴。为了保证水果的新鲜度，阿里巴巴推出48小时冷链直达的鲜果运送模式。淘宝网新农业发展部探表示，将通过和各省政府合作，与各地区的农业行业协会建立起在淘宝上的直供模式，将原产地生产、物流和销售建立完整的一体化供应链体系。

　　主打区域特色被认为是生鲜网售的较好出路。2010年淘宝网开始启动“特色中国”项目，与各省市政府联手搭建以省级为单位的特色中国地方馆，以此推进各地农副产品的网上零售市场。以红枣为例，淘宝网2011年全网仅红枣交易额就34亿元，而其中来自红枣原产地新疆的占其中75%。淘宝网负责人认为，各地网民不乏对各地特产的强烈购买需求，但目前缺少的是便捷的购买平台。

　　从各网上销售平台相关数据上看，生鲜的网售市场前景相当可观。现实中，生鲜网售受到哪些因素制约？通过生鲜网店来创业是否可行？

　　淘宝的几个卖家告诉南国早报记者，只要有电脑有宽带，在淘宝开店成本较低，在淘宝集市开店无需交费，交易成功后也不会收取手续费。开店程序也不复杂，只需年满18周岁，登录淘宝网开通支付宝，进入卖家中心按“开店提示”，提交相关身份信息实名认证，交付1000元的保证金即押金就可开店。店面创建后，后期经营成本主要是网店推广宣传以及货品采摘、配送、包装等方面的人工投入，大多是看不见、算不清的成本。

　　“直接到批发中心、农场、农户家取货，可省去仓管等费用”。目前小网商们为控制成本，基本不考虑设仓储，而是采取先接单后配货方式。“每天凌晨四五时，店家或配送员就按前一天的订单前往当地农贸市场、签约农场、农户家，为顾客选购蔬菜水果”。

　　“运费越来越高，有时货品不过十来二十元，但按重量称，运费超过20多元，有时卖家要倒贴。”一些卖家表示，经营生鲜食品，不仅配送时间要求高，包装也要考虑快递装卸过程中的磕碰甚至暴力分拣造成的破碎问题，包装上多以泡沫箱加冰、冰袋，或加塞卫生纸、泡沫等，成本不低。

　　几位店家介绍，总结网售生鲜的经验后，他们认为生鲜网商最大的竞争对手是当地的农贸菜市场，其主要是销售普通生鲜品，因此网售最好定位中端产品。定价上，则很现实，“低于市场价，但利润要高”。

　　“生鲜缺乏标准化，怎么解决产品标准化？”这一问题已被梁先生、熊先生及淘宝的不少商家提及，这是目前生鲜网商遇到的最大问题，也是网售发展的另一个瓶颈。但如何解决，没人能给出答案，这需要网商们在尝试中摸索经验。